Z pasji dwóch przyjaciół do Twojej filiżanki
Jak się zaczęło
Papillon Coffee narodziło się w lutym 2020 roku z obsesji na punkcie kawy i odmowy odpuszczenia, gdy było trudno. Dwóch przyjaciół pochłoniętych lekturą książek o parzeniu kawy postanowiło, że chcą palić własną kawę. Nie mieli pieca. Mieli za to determinację.
Zaczęli od współpracy z lokalną palarnią — oddawali ziarna, odbierali gotową kawę i uczyli się rzemiosła obserwując każdy etap z zewnątrz.
Pierwsze własne palenie
Po dwóch latach odłożyli na pierwszy używany piec — 1 kg zaraz. Potem 6 kg. Zaczęli palić sami, budować własne mieszanki według autorskich receptur. Wreszcie pełna kontrola nad jakością, profilem smakowym i relacją z klientem.
Kiedy do zespołu dołączyłem ja, postawiliśmy wyłącznie na siebie — dwa piece, własne ziarno, własna droga. I nie żałujemy tej decyzji ani przez chwilę.
W terenie — jarmarki, festyny, ludzie
Kiedy marka zaczęła rosnąć, wyszliśmy z nią do ludzi. Jarmarki, festyny i imprezy w promieniu 100 km od Płocka stały się naszą wizytówką. Klienci chwalili kawę, design opakowań i logo motyla. Każda rozmowa przy stoisku potwierdzała — idziemy w dobrym kierunku.
Nowy rozdział — WSS Ekspert i piec Coffed SR15
Dalszy rozwój wymagał nowego pieca. Używany sprzęt służył nam dobrze, ale nowy piec z zasypem 15 kg to był koszt 235 tysięcy złotych — poza naszym ówczesnym zasięgiem.Postanowiliśmy działać inaczej. Powstała Wielobranżowa Spółdzielnia Socjalna Ekspert — firma społeczna zaangażowana w reintegrację osób wykluczonych z rynku pracy. Dzięki jej rozwojowi i współpracy z partnerami udało się zatrudnić 9 osób, a marka Papillon Coffee przeszła oficjalnie pod skrzydła WSS Ekspert.To otworzyło nam drzwi do programu KPO — pozyskaliśmy dofinansowanie 190 tysięcy złotych i kupiliśmy wymarzony piec polskiej firmy Coffed SR15. Przy okazji powstała nowa strona internetowa — taka, o jakiej zawsze marzyliśmy.
Dziś i jutro
Rynek kawowy jest wymagający — ceny ziaren rosną, konkurencja się zwiększa. Ale my nie zwalniamy. Sami prowadzimy nasze social media, sami rozwijamy ofertę i sami dbamy o każdą paczkę która wyjeżdża z Płocka.Robimy to dla Was — żeby kawa którą pijecie była z roku na rok coraz lepsza. Dziękujemy, że jesteście z nami.— Zespół Papillon Coffee ☕
Nasza droga
Luty 2020
— Narodziny Papillon Coffee. Pasja, książki o kawie i jedno marzenie — własna palarnia.
2020–2022
— Pierwsze wypalenia we współpracy z lokalną palarnią. Uczymy się każdego etapu rzemiosła.
2022
— Pierwszy własny piec 1 kg, potem 6 kg. Pierwsze własne mieszanki według autorskich receptur.
2022–2023
— Jarmarki i festyny w promieniu 100 km od Płocka. Marka zaczyna żyć własnym życiem.
2023
— Powstaje WSS Ekspert. Zatrudniamy 9 osób. Marka Papillon Coffee dołącza do spółdzielni.
2024
— Coffed SR15 — nowe serce palarni. Dofinansowanie KPO 190 tys. zł z 235 tys. zł całkowitego kosztu.